振動篩在醬油生產中的應用
直線振動篩在醬油的生產中有著廣泛的應用。醬油俗稱豉油，是中國傳統的調味品。主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。醬油的成分比較復雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較咸，用于提鮮，老抽較淡，用于提色。使用振動篩過濾后的醬油純凈美觀，不含雜質，干凈衛生，品質大大提升。
振動篩在醬油生產過程中主要用于將發酵后的黃豆和純凈不含雜質的醬油液體分離開，醬油振動篩采用304不銹鋼材質制作，篩網目數有4-1000目可根據需求安裝。醬油振動篩直徑從400mm-2000mm不等，可根據需求定制。
醬油振動篩效率高，處理量大，使用方便，內外拋光，無衛生死角，篩網可更換，網架帶清網裝置，不堵網，是目前國內醬油生產常用的設備。
醬油生產工藝：
一、調配
1、生醬油必須在儲罐內沉淀15天以上，抽取上清液。
2、醬油沉渣必須回收，用壓榨法過濾余油。
3、沉淀后的醬油按不同產品規格配制，泵入滅菌鍋，滅菌鍋裝料不可過滿，以防沸騰時溢出。
4、調配前，工藝技術員先了解原油的數量、批號、生產日期及經分析化驗所得的有關成分數據，然后按需要配制的品種來計算用量。醬油的理化指標中，主要以全氮、氨基酸態氮和氨基酸生成率來計算。
5、根據品種及質量要求的不同，在調配中添加的鹽、防腐劑及助鮮劑要經過準確稱取并且適量，再按統一的質量標準要求進行調配，使產品達到感官指標、理化指標和衛生指標的質量標準要求。在調配過程中，配制醬油中釀造醬油的比例（以全氮計）不得少于50%
二、加熱滅菌
1、加熱滅菌的溫度控制在100℃（用溫度計測量），保持30分鐘，熄火后保證滅菌效果，并作好記錄。
2、所有輔助生料必須在開始加熱前加入滅菌鍋。
3、加熱滅菌結束后，醬油如在70-80℃放置時間較長，糖分、氨基酸及PH值將因色素的形成而下降，影響質量。如在密閉的情況下，保持在80℃就更為嚴重，會產生異味。滅菌后的醬油要在不密閉的情況下自然冷卻，降溫至60℃以下（用溫度計測量），泵入貯罐。
4、熟醬油在貯罐內澄清7天，使用醬油篩分機將殘渣過濾掉，澄清液即可泵入灌裝車間灌裝。
醬油過濾振動篩圖片：
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